Cookies aux Framboises & Matcha 

Ingrédients :

150 g de chocolat blanc
100 g de sucre de canne blond
100 g de beurre pommade
180 g de farine
2 c.c. de thé vert matcha
1 c.c. de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
1 œuf bio
1 dizaine de framboises fraîches ou surgelées
Instructions :

Préparation du Chocolat :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
Mélange des Ingrédients :
Dans un saladier, battez le beurre pommade avec le sucre de canne blond jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l'œuf et le chocolat blanc fondu, puis mélangez bien.
Incorporation des Secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, le thé vert matcha, la levure chimique et la fleur de sel.
Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajout des Framboises :
Incorporez délicatement les framboises à la pâte, en veillant à ne pas les écraser.
Formation des Cookies :
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte en les espaçant bien.
Cuisson :
Enfournez pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les cookies continueront à cuire en refroidissant.
Refroidissement :
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.