Nhiều người từ nhỏ đã tin vào "quy tắc 5 giây" rằng thức ăn rơi xuống đất nếu nhặt lên nhanh thì vẫn có thể ăn được, đặc biệt là với thực phẩm khô. Tuy nhiên, bác sĩ Lưu Bác Nhân - chuyên gia về dinh dưỡng chức năng Trung Quốc cảnh báo rằng đây là một quan niệm sai lầm nghiêm trọng. Ông khẳng định chỉ cần thức ăn chạm đất, dù là thực phẩm khô hay ướt, vi khuẩn có thể bám vào gần như ngay lập tức.

Quan niệm "thức ăn rơi xuống đất, nhặt lên trong 3-5 giây vẫn ăn được" vẫn phổ biến ở nhiều người. Tuy nhiên, chuyên gia cảnh báo vi khuẩn có thể bám vào thực phẩm gần như ngay lập tức (Ảnh minh họa)

Nghiên cứu khoa học: Vi khuẩn xâm nhập chỉ trong chưa đầy 1 giây

Trong một chia sẻ trên trang cá nhân, bác sĩ Lưu kể lại trường hợp một người mẹ ngăn con nhặt bánh quy rơi dưới đất để ăn. Theo ông, hành động này thể hiện đúng nhận thức vệ sinh cần có. Dựa trên một nghiên cứu khoa học năm 2016, ông cho biết vi khuẩn có thể truyền sang bề mặt thực phẩm trong chưa đến một giây, phủ nhận hoàn toàn niềm tin "5 giây còn an toàn".

Không chỉ vậy, mức độ ô nhiễm không phụ thuộc vào việc thực phẩm khô hay ướt mà phụ thuộc hoàn toàn vào độ sạch của bề mặt nơi thức ăn rơi xuống. Những nơi tưởng như vô hại như sàn nhà, bàn ăn, đặc biệt tại nhà hàng, trường học, nơi công cộng thậm chí có thể còn bẩn hơn cả bồn cầu.

Đừng bị đánh lừa bởi thực phẩm khô

Thực phẩm khô như bánh quy, hạt, bánh mì... thường bị hiểu lầm là "không dễ nhiễm bẩn" vì ít dính bụi. Tuy nhiên, theo bác sĩ Lưu, bề mặt các loại thực phẩm này chứa vô số lỗ nhỏ li ti, là nơi lý tưởng để vi khuẩn bám vào mà mắt thường không thể nhìn thấy.

Một số người có thói quen phủi sạch bụi bẩn rồi ăn tiếp. Song ông khuyến cáo cách làm này không thể loại bỏ các vi khuẩn đã ngấm sâu vào bề mặt thực phẩm. "Lần sau, khi bạn định nhặt một miếng bánh, hạt hay kẹo từ dưới đất lên ăn, hãy tưởng tượng bạn đang nuốt cả ‘đội quân vi khuẩn vô hình’ cùng với nó", ông nói.

Trong phần bình luận, nhiều phụ huynh chia sẻ kinh nghiệm thực tế với con mình. Có người thừa nhận trẻ sẽ "nhặt lại nếu món đó mình thích", hoặc "trẻ con suốt ngày đưa tay lên miệng, dụi mắt, móc mũi, vốn đã không sạch sẽ rồi"... Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh với môi trường sống ngày càng ô nhiễm, việc nâng cao ý thức vệ sinh, đặc biệt trong ăn uống, là điều vô cùng cần thiết để bảo vệ sức khỏe, dù là với người lớn hay trẻ nhỏ.