Tiết canh, một món ăn truyền thống được chế biến từ huyết sống của động vật như lợn, vịt, dê, trộn với gia vị và các loại thịt băm, sụn, gan… Mặc dù phổ biến, nhưng đây lại là một thói quen ẩm thực tiềm ẩn nhiều nguy cơ.

Một câu hỏi được đặt ra từ độc giả ở Ninh Bình cho thấy sự băn khoăn của nhiều người: "Thưa bác sĩ, tôi nghe nói tiết canh lợn nguy hiểm vì nguy cơ mắc liên cầu lợn, nhưng nếu chuyển sang ăn tiết canh dê hoặc vịt thì nguy cơ đó không còn, có đúng không?".

Trước câu hỏi này, Bác sĩ dinh dưỡng Bùi Thị Dung, Bệnh viện Đa khoa 115 Nghệ An khẳng định: "Nhiều người nghĩ rằng tiết canh chỉ nguy hiểm khi ăn từ lợn, còn tiết canh vịt hay dê thì an toàn hơn, đó là quan niệm hoàn toàn sai lầm".

Tiết canh vịt, dê vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ

Thực tế cho thấy, tiết canh vịt, dê vẫn tiềm ẩn nguy cơ rất lớn. Lý do là bởi trong huyết của các loài động vật này cũng có thể chứa nhiều vi khuẩn, virus, ký sinh trùng nguy hiểm. Đặc biệt, nguy cơ này càng cao hơn nếu con vật đang trong giai đoạn ủ bệnh hoặc nhiễm bệnh mà không được phát hiện kịp thời.

Khi con người ăn sống các loại huyết này, các mầm bệnh này dễ dàng xâm nhập cơ thể, gây ra các triệu chứng như tiêu chảy dữ dội, mất nước, mất điện giải, thậm chí là sốc giảm thể tích, sốc nhiễm khuẩn đe dọa tính mạng.

Vì vậy, lời khuyên từ các chuyên gia là không chỉ tiết canh lợn mà cả tiết canh vịt, dê hay bất kỳ loại tiết canh nào khác cũng đều không đảm bảo an toàn.

Người dân tuyệt đối không sử dụng bất kỳ loại tiết canh nào dù là tiết canh lợn, vịt, dê hay động vật nào khác. Đây là một lời cảnh báo mạnh mẽ, bởi thói quen ẩm thực tiềm ẩn nhiều rủi ro và không đáng đánh đổi bằng sức khỏe, thậm chí là tính mạng.